Camembert

Ce village de l’Orne, blotti au cœur du Pays d’Auge, à deux pas de Vimoutiers, trouve ses origines au XIe s. quand un homme du nom de Mambert fait l’acquisition d’une vaste étendue de terres, appelée Champ de Mambert ; dénomination qui, quelques siècles plus tard, passera à la postérité sous le nom de Camembert. Berceau du fameux fromage du même nom, fleuron de la gastronomie française, c’est à Camembert, au manoir de Beaumoncel, où elle travaillait, qu’en 1791, Marie Fontaine-Harel, née au village de Crouttes, sur les conseils avisés d’un prêtre réfractaire, aurait découvert le secret de fabrication de ce fromage à pâte molle dont le nom allait faire le tour du monde. « Quand en août 1944, les libérateurs canadiens traversèrent notre pays, ils cherchèrent désespérément les hautes cheminées des gigantesques usines dans lesquelles était produit "le roi des fromages" et ils furent bien déçus de constater que Camembert, ce lieu mythique, n’était qu’un petit village de deux cents âmes ... sans fromagerie. »

PATRIMOINE & MUSEES DE LA COMMUNE DE CAMEMBERT